Das Restaurant Aponiente des Meeresfrüchte-Kochs ist eins von zwei neuen Etablissements, die drei Sterne im Guide Michelin 2018 verliehen bekommen haben. Neben seiner ausgezeichneten Küche ist das Restaurant ebenso für sein Design bekannt, das diverse Elemente von Dekton by Cosentino enthält.
Der als "Chef del Mar" bekannte Ángel León, geboren in Sevilla, hat seiner jetztigen Heimat in Cádiz drei Michelin Sterne eingebracht. Damit hat sein Restaurant Aponiente die höchste Auszeichnung in der 2018er-Edition des berühmten Restaurantführer des Reifenherstellers erhalten. Der Preis ist das Ergebnis sehr viel harter Arbeit und eines sehr ambitionierten Projekts, das im September 2015 begann, als der Koch von einem kleinen, bescheidenen Lokal in die "Molino de Mareas", eine Gezeitenmühle, im Viertel El Puerto de Santa Maria in Cádiz umzog. Heute arbeiten 65 Leute in dem beeindruckenden Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, das 1.800 Quadratmeter Boden umfasst und von Moor und Salinen umgeben ist. Auch bei der Inneneinrichtung des rennovierten Gebäudes wurden keine Kompromisse gemacht, wie man an der Verwendung der ultrakompakten Oberflächen von Dekton sehen kann. Das Modell "Zenith", dessen massiver Weißton Reinheit und Helligkeit ausstrahlt, wurde beispielsweise für die Arbeitsplatten und einige Wände verwendet.
Ángel León hat in seiner Karriere die verschiedensten Auszeichnungen erhalten und erst kürzlich in diesem Jahr haben wir ihm den SIlestone Prize for European Chef of the Year verliehen, für seine innovative Erforschung der Meeresfrüchte-Küche und seine unermüdlichen Bestrebungen, ein Bewusstsein für die Umgebung zu schaffen. Verliehen wurde ihm der Award von Santiago Alfonso, Director of Communications and Marketing bei der Cosentino Gruppe, auf der letzten Madrid Fusión, dem internationalen kulinarischen Kongress, Ende Januar.
Genau wie die innovativen Gerichte des andalusischen Chefkochs ist auch Dekton das Ergebnis einer anspruchsvollen Mischung. Aus einer Kombination aus Glas, hochmodernen Keramikmaterialien und Quarzoberflächen wird mithilfe der exklusiven TSP Technologie ein revolutionäres Material hergestellt, das perfekt für professionelle aber auch private Küchen geeignet ist. Die weltbesten Köche und renommierte Restaurants verlassen sich gerne auf die Qualität des Materials. Fakt ist, dass die hervorragenden Eigenschaften selbst die anspruchsvollsten Köche überzeugen.
